اگر اهل تهيه و خوردن كباب‌ هستيد مي‌دانيد كه كباب روي زغال به خوبي طبخ شده و طعم بهتري پيدا مي‌كند. بنابراين خريد زغال كبابي يكي از ضروريات باربيكيو كردن و پيك نيك به شمار مي‌آيد. همچنين افرادي كه علاقمند به كشيدن قليان هستند مي‌دانند كه انتخاب زغال قليان مناسب يكي از نكات مهم است تا گاز و يا بوي نامناسبي را توليد ننمايد. اگر تابحال براي خريد زغال به سوپرماركت‌ها و مغازه‌هايي كه در خصوص فروش وسايل پيك نيك و .. فعاليت مي‌كنند سري زده باشيد انواع بسته‌بندي و همچنين فله‌اي آن را مشاهده كرده‌ايد.

ما در اين مطلب قصد داريم در خصوص انواع زغال مانند زغال كبابي، زغال فشرده و همچنين زغال شومينه كه براي استفاده در شومينه‌هاي خانگي مي‌توان از آن استفاده كرد، اطلاعاتي را در اختيار شما قرار دهيم اما پيشتر لازم است كمي شما را با ماهيت و چيستي زغال و همچنين طرز تهيه آن آشنا كنيم.

بهترين زغال براي پخت پز

بهترين زغال براي پخت پز ، زغالي است كه از خود گاز نامطبوع توليد نكند در اينجا انوع زغال پخت پز دو نوع از بهترين زغال هاي كبابي را معرفي مي كنيم.

زغال ليمو

زغال ليمو مناسب براي پخت پز است و طعم غذا را تغيير نمي دهد از خود گاز نامساعد توليد نمي كند و غذا را بد مزه نمي كند ولي مشكلي كه در خريد زغال ليمو وجود دارد نبود نظارت است. در فروش زغال ليمو چوب درختان خشك شده ديگري غير از ليمو را به فروش ميرسانند در بعضي از اوقات همراه با اين زغال ام دي اف هاي سوخته شده نيز به فروش مي رسد كه باعث پايين آمدن غذاي طبخ شده مي گردد.

از اين زغال در قليان نيز استفاده مي شود ولي به دليل زود سوختن آن كمتر از يك ساعت مي بايست زغال تعويض گردد.

زغال فشرده سنتي

زغال فشرده اي كه به روش سنتي و داخل كوره توليد شده باشد مناسب پخت پز است ولي مشكلي كه در خريد زغال فشرده است عدم تشخيص اين نوع زغال از زغال فشرده صنعتي مي باشد. زغال فشرده صنعتي در زمان سوختن  بو ايجاد مي كنند و موجب سر درد مي شوند اين بو به دليل وجود مواد شيميايي مانند چسپ داخل زغال صنعتي است.

از ويژگي هاي زغال فشرده سنتي مي توان به بدون بو و دود بودن آن شاره نمود. همچنين اين نوع زغال نسبت به تمامي زغال هاي موجود داراي عمر حرارتي بيشتر است و تا چهار ساعت مي تواند حرارت ايجاد كند.

از اين نوع زغال در قليون هم استفاده مي شود و نيازي به تعويض زغال ندارد.