• از خودتان چند پرسش بپرسيد. پاسخهايي كه به اين پرسش ها مي دهيد به شما كمك مي كند تا تشخيص دهيد آيا آمادگي باز كردن يك رستوران و منابع مورد نياز براي اين كار را داريد يا خير. همچنين اگر در مورد نوع غذايي كه مي خواهيد ارائه دهيد مردد هستيد به شما كمك مي كند تا تشخيص درستي دهيد و تصميم قطعي تان را بگيريد. به عنوان مثال اگر شما يك شخص شب زنده دار هستيد بهتر است كه در فكر باز كردن رستوراني كه صبحانه سرو مي كند نباشيد زيرا بايد صبح هاي بسيار زود از خواب برخيزيد. در اين صورت شما صبحها بسيار عبوس خواهيد بود و از اين كه هر روز سر كار برويد متنفر خواهيد شد. صنعت رستوران داري كار بسيار دشواري است حتي اگر عاشق كارتان باشيد؛ كارتان را با اتخاذ تصميمات نادرست و شناختهاي اشتباه از خودتان سخت تر نكنيد. واقع بين باشيد.

•  

  هدف اصلي شما از راه اندازي مكاني كه خدمات غذايي ارائه مي دهد چيست؟

   

• شخصيت شما چگونه است؟ آيا شما شخص سحرخيزي هستيد يا شب زنده دار؟

• آيا اعضاي خانواده تان از تصميم شما حمايت مي كنند و آيا آمادگي انجام اين فداكاري را دارند كه زمانشان را براي شما صرف كنند؟

• چه تجربه هاي مديريتي داريد؟

• چگونه بر روي كارهايتان سرمايه گذاري مي كنيد؟

• اهدافتان را يكپارچه كنيد. اگر شما در پي مكاني هستيد كه جزئي از كار يكپارچه تان باشد، از همان روش مشابه براي تجزيه و تحليل شخصيت خودتان” و اهداف سازمانتان استفاده كنيد.

• چه نوع غذاهايي سرو مي كنيم؟

• مشتري هاي ما از چه قشري هستند؟

• تا چه حد مي خواهيم محدوده ي كاري خود را گسترش دهيم؟

• آيا مي خواهيم اهداف تجاري خود را گسترش دهيم؟

• وضعيت اعتباري شما چگونه است؟ براي اينكه از سابق اعتباري خود مطلع شويد، بايد از بانكهايي كه در آنها حساب داريد، كمك بگيريد.

• چه مقدار از پول تان را براي شروع كار رستوران مي توانيد سرمايه گذاري كنيد؟ اگر شما در فكر سرمايه گذاري هستيد به احتمال زياد متوجه ايد كه مي توانيد بر روي بخشي از رستوران تان سرمايه گذاري كنيد و يا شخصأ مكان را به طور كلي خريداري نمائيد. ولي آيا مي توانيد پرداخت ماهيانه ي اقساط را تقبل كنيد؟

• در مورد علايقتان فكر كنيد. اگر مي خواهيد يك فست فود راه اندازي كنيد، واقعا بايد از كاري كه انجام مي دهيد لذت ببريد چرا كه اين يك شغل 24 ساعته و همه روزه (24 ساعت در روز و 7 روز در هفته است. به عنوان مثال آيا شما به سبك خاصي از آشپزي علاقه داريد؟ چنانچه عاشق غذاهاي فرانسوي باشيد، به طور حتم اداره ي يك فروشگاه ساندويچي شما را خوشحال نخواهد كرد. آيا عاشق درست كردن دسر هستيد؟

• آيا عقايد و افكار شما قابل فروش هستند؟ البته اين علايق شماست كه بايد بر روي طرز فكرتان براي گرفتن تصميم نهايي تأثير بگذارد، ولي فراموش نكنيد طرز فكرتان هر چه باشد، هدف شما اين است كه آن را به عموم مردم بفروشيد. اين مسئله را در نظر داشته باشيد كه چه شما به فكر مشتري ها باشيد و چه نباشيد در نهايت مشتري ها بايد از محصول يا سرويسي كه از رستورانتان مي گيرند راضي باشند اگر علاقه مندي وجود نداشته باشد، فروشي هم وجود نخواهد داشت. اگر فروشي وجود نداشته باشد، سودي هم وجود نخواهد داشت!

• يك توازن بين قابليت فروش و علايق تان ايجاد كنيد. اين دو فاكتور را هميشه به ياد داشته باشيد. چرا كه به شما اين امكان را مي دهند تا به ايده هاي جديدي كه منجر به رضايت مندي بيشتر شما از مكان جديدتان مي شوند دست يابيد.

• استانداردهاي شغلي خودتان را ارتقاء دهيد. اگر هنوز راجع به عقايد و ديدگاههايتان نامطمئن هستيد، يك راه ديگر انتخاب كنيد. استاندارد شغلي تان را ارتقا دهيد؛ اين كار واقعا به تصميم گيري شما كمك مي كند. استاندارد شغلي بايد بگويد كه ارزش ها و اهداف شركتتان چه چيزهايي هستند، مشتري هاي شما چه كساني مي باشند، مقاصد اقتصادي شما كدامها هستند، اهداف شما چيست، قصد عرضه ي چه محصولاتي را داريد و فروشگاه شما چه نوع فروشگاهي است به نظور ارتقاء استاندارد شغلي تان يك برگه ي كاغذ برداريد، تيترهايي كه در زير آمده را روي آن بنويسيد و سپس جلوي هر تيتر را پر كنيد:

• اهداف

• باورها

• ارزشها

• محصولات و مشتري ها

• بازار خريد و فروش

• از اين اطلاعات استفاده كنيد تا بتوانيد افكارتان را سازمان دهي نمائيد. ممكن است هدف شما اين باشد كه روزانه 15 درصد سود كسب كنيد” يا “يك رستوران سطح بالا كه صبحانه سرو مي كند تأسيس نمائيد. شايد اعتقاد شما اين باشد كه يك غذاي با كيفيت و با قيمت مناسب تهيه كنيد. ممكن است مشتريهاي شما زوج هاي جواني باشند كه فرزند ندارند و درآمد كافي دارند. ممكن است مغازهي شما در مركز شهر باشد و يا در يك روستا”. لازم نيست كه استاندارد شغلي شما تا اين حد داراي جزئيات باشد؛ تصميمات ساده مي توانند كمك كنند تا بر روي مسير اصلي تان تمركز نمائيد و ايدههايي كه براي رستوران تان در ذهنتان داريد به نحوي سامان دهي كنيد.

 

• انجمن صنف رستوران داران، يك انجمن راهنماي تجاري براي صنعت رستوران داري مي باشد. افرادي كه در اين انجمن مشغول به كار هستند مي توانند اطلاعات زيادي مانند سطح دستمزد و درآمد و نيز بازديدهاي عملياتي به شما ارائه دهند.

• به وب سايت انجمن صنف رستوران داران مراجعه كنيد. حق عضويت شما بر مبناي فروش ساليانه تان و مكاني كه در آن مستقر هستيد تعيين مي شد. همچنين انجمن داراي بخش هاي منطقه اي است كه به احتمال زياد از ملحق شدن به آنها لذت خواهيد برد.

•  

  مجله ي اينترنتي مربوط به رستوران داري را مطالعه كنيد.

   

• عضو مجله هاي صنايع شغلي شويد. چنين نشريات حاوي اطلاعات زيادي دربارهي صنايع مي باشند و مي توانند در مورد مفاهيم و فناوري هاي جديدي كه بوجود مي آيند اطلاعات مفيدي به شما ارائه دهند كه در ميان آنها حتي اطلاعاتي راجع به جايگاه قرار دادن ماشين ظرفشويي وجود دارد.

• شما به طور قطع نياز داريد كه رقبايتان را بشناسيد. ببينيد چه موسسه هاي ديگري در بازار اطراف شما مشغول به فعاليت هستند. كدام يك از آنها هم صنف شما هستند و زمينه ي شغل شان مشابه به شما مي باشد؟ سعي كنيد متوجه شويد كه آنها چه محصولاتي را با چه قيمتي به فروش مي رسانند .

 

• يك مشتري مرموز ” بشويد. يكي از راههاي آسان و در عين حال مفرح براي شناسايي رقبا اين است كه تبديل به يك مشتري مرموز بشويد. به مغازه ي رقبايتان برويد و از غذاهاي آنها بخوريد. حتي ممكن است بسياري از آنها ليست هاي غذايي داشته باشند كه بتوانيد آنها را با خود به بيرون بياوريد. به قيمت ها و سرويس ها توجه كنيد. غذا چگونه است؟ بشقاب پذيرائي به چه شكلي است؟ آيا آنها خدمات خاصي ارائه مي دهند؟ تعداد صندليها و ظرفيت آنجا چه مقدار است؟ حال و هواي آنجا چگونه است؟ رستورانشان تا چه حد شلوغ است؟ چه بازه ي زماني شلوغ تر از ساير مواقع مي باشد؟
  

 

 

تا اينجا متوجه شديم كه راه اندازي فست فود با چالش ها بسياري روبرو است . به هر حال سود بالا در راه اندازي فست فود ، مشكلاتي نيز خواهد داشت . همان طور كه خوانديد تمام برند هاي بزرگ فست فود با مشكلاتي روبرو بوده اند . پس اصلا نااميد نشويد و از همين الان با مشاوره با بهترين شركت راه انداز فست فود به فكر راه اندازي فست فود ويژه و متفاوت باشيد .

 

فراموش نكنيد گروه راه اندازي فست فود ست با راه اندزي فست فود هاي متفاوت در تمام شهر هاي ايران رزومه عالي دارد . پس حتما قبل از شروع به كار حتما با ما تماس بگيريد .