وقتي كه منو براي راه اندازي فست فود خود انتخاب مي كنيد، مسلما مي خواهيد ليستي از غذاهاييتهيه كنيد كه نه تنها خوشمزه و مقرون به صرفه هستند، بلكه نسبت به رقباي شما متفاوت و چشمگير همباشند و يكي از مهم ترين سوال از خودتان اين باشد: منوي مناسب براي راه اندازي فست فود بايد چه ويژگي هايي داشته باشد؟ در اين مقاله شما را براي داشتن يك منوي خوب براي راه اندازي فست فود راهنمايي خواهيم كرد. با ما همراه باشيد. براي آن كه مطمئن شويد منويتان براي مشتريان منحصربفرد است، شما بايد درباره آخرين ترندهاي فست فود تحقيق كنيد و گزينه هاي جانبي يا متنوع غير از آن ها پيدا كنيد. شما هم چنين مي توانيد از شركاي تجاري يا خانواده و بستگان خود كمك بگيريد.
منوي مناسب براي راه اندازي فست فود بايد چه ويژگي هايي داشته باشد؟
طراحي منوي فست فود يكي از اصلي ترين موارد مورد نياز هر فست فودي مي باشد. ما در اين بخش با توجه به مطالعات ميداني انجام شده در سراسر ايران اول نسبت به سليقه هاي موجود در منطقه اي كه فست فود در حال راه اندازي است سپس نسبت به سطح و توان مالي و توان خريد همسايگان در منطقه نسبت به طراحي منوي مورد نياز اقدام مي نماييم. طراحي منو ها به شكلي حرفه اي انجام خواهد شد تا بتوان با قيمت تمام شده پايين و مواد اوليه كمتر منو را تهيه نمود.
منوي مناسب براي راه اندازي فست فود
انتخاب نوع منو فست فود
آيتمي را انتخاب كنيد كه هم با ذائقه همه بخواند و هم در عين حال منحصربفرد باشد. براي مثال، اگر ميخواهيد يك فروشگاه برگر راه بياندازيد، انواع برگر وجود دارد كه براي فروش مناسب هستند مثلا همبرگر، چيزبرگر، برگر سالمون با چاشني فلفل قرمز برياني شده، برگر مرغ با انواع فلفل و مواردي از اين دست.
سياست هاي قيمت گذاري منو فست فود
قيمت هايتان بايد براي مشتري مقرون به صرفه باشد. اگر رستوران باربيكيوي شما در محله اي قرار دارد كه تاكيدش بر منوهاي خانوادگي است، يك منوي اسپشال تخفيف دار را در كار خود قرار دهيد تا خانواده هابتوانند غذاهاي بسته بندي شده را با قيمت هاي پايين تر خريداري كنند. يا اگر رستوران غذاهاي دريايي سرخ شده شما در نزديكي دبيرستان ها يا دانشگاه ها قرار دارد، تخفيف دانش آموزي و دانشجويي براي آيتم هاي خاصي از منوي خود قرار دهيد.
توضيح مختصر در منو فست فود
درباره غذاهاي خود توضيحات جزئي و خاص ارائه دهيد. اگر مثلا غذاي چيني مي فروشيد و از عنوان اصلي غذاهاي چيني در منوي خود استفاده مي كنيد، جزئيات كامل را نيز ينويسيد تا مشتريان متوجه شوند درون غذاي شما چه موادي وجود دارد. هم چنين اگر سالادهايي داريد كه بعضا ناآشنا هستند، براي آن ها هم يكتوصيف مختصر مفيد قرار دهيد.
گذاشتن تصاوير غذا در منو
تصاوير غذاهاي خود را در منو قرار دهيد. براي مثال، اگر شما يك منوي خاص گياهخواري در كنار منوي گوشتي معمولي خود داريد، چند عكس از آن غذاهاي وجتريني نيز در منو بگذاريد.
انتخاب عنوان هاي جذاب براي غذاها
از عنوان هاي جذاب استفاده كنيد، توجه به محتوا و كلماتي كه در منو به كار مي بريد به سود شما خواهد بود.
بزرگ نمايي غذاهاي داراي تخفيف
اگر برخي از غذاها به صورت رايگان و يا داراي تخفيف ويژه اي هستند، منو را به نحوي چيدمان كنيد كه چنين ويژگي اي كاملا در معرض ديد مشتري باشد.
طراحي منو را فراموش نكنيد!
يك نكته ي بسيار مهم در خصوص طراحي منو غذايي رستوران؛ توجه به رنگ ها و طرح ها، و نحوه ي چيدمان بخش هاي مختلف منو مي باشد كه با رعايت كردن آن مهر تاييدي بر آگاهي و حرفه اي بودن خود در اين زمينه زده ايد.
انتخاب غذاي ويژه سرآشپز
در اين زمينه توجه به نكات روانشناسي و تحليل احساس ها بسيار مهم مي باشد. بايد به اين موضوع توجه كنيد كه چه گزينه اي چه تاثيري روي مخاطب مي گذارد؛ براي مثال محبوب ترين غذا ها را شناسايي كنيد. بهترين و خوشمزه ترين غذايي كه در رستوران شما طبخ مي شود را تعيين كنيد. اگر غذاهاي سنتي هم ارائه مي دهيد، آن ها را مد نظر داشته باشيد.
ارائه غذاهاي با كيفيت
رستوران هاي فست فود نيز منو هاي متفاوتي دارند. به عنوان مثال برخي از فست فود هاي كوچك تنها به فروش فلافل مي پردازند و يا برخي از آنها به فروش پيتزا يا ساندويچ هاي سرد مي پردازند. هر كدام را كه انتخاب مي كنيد اين را در ذهن داشته باشيد كه بايد يك غذاي با كيفيت ارائه كنيد در غير اين صورت مشتري براي بار دوم به شما مراجعه نخواهد كرد و در آخر ورشكست مي شويد.
نكته مهم در راه اندازي فست فود
در صورتي كه تا حالا تجربه كار در يك رستوران يا حتي راه اندازي يك فست فود را نداشته ايد، احتمالا تصور درستي از شرايط كاري يك رستوران فست فود نداريد. حجم كاري در رستوران هاي فست فود معمولا بسيار سنگين است. پس خود را براي يك كار پر رفت و آمد آماده كنيد. در اين را حتما با افراد با تجربه مشورت كنيد. و توجه داشته باشيد تجهيزات فست فود نقش مهمي در توليد و كيفيت غذاها دارند.